كعكة الراوند والليمون الرائب

دليل الأساسيات البريطانية لإنشاء كعكة رائعة من الراوند والليمون باستخدام المكونات التي سيتمكن المغتربون من العثور عليها بسهولة

مكونات

225 جرام زبدة غير مملحة أو ما يقاربها ويفضل

225 جرام السكر الناعم

1 ليمون

4 بيضات متوسطة الحجم

75 جرام لوز مطحون

200 جرام طحين ذاتي التخمير

140 جرام راوند مفروم

1 ملعقة كبيرة سكر ديميرارا

75 مل كريمة مضاعفة

3 ملاعق طعامالليمون الرائب

الادوات المحتاجة

أ قالب كيك دائري مقاس 20 سم

وعاء كبير

وعاء صغير

خفقت

ملعقة كبيرة

ورق خبز غير لاصق

الوقت اللازم

التحضير: 20 دقيقة  ›  الطهي: ساعة واحدة  ›  التحضير خلال: ساعة و20 دقيقة

تعليمات الطبخ

1. سخني الفرن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية / 160 درجة مئوية مروحة / غاز 4.

2. خذ الزبدة غير المملحة ووزعها بخفة على قالب الكيك الخاص بك وقم بتغطية القاعدة بدائرة من ورق الخبز غير اللاصق.

3. ضعي الزبدة في وعاء كبير واخفقيها بالمضرب حتى تصبح الزبدة خفيفة ورقيقة، ثم أضيفي السكر الناعم واعصري الليمون. اخفقي مرة أخرى، وأضيفي البيض تدريجيًا إلى الخليط، واستمري في الخفق مع إضافة كل بيضة حتى نفاد كل البيض. يجب أن يبدأ الخليط في الوعاء في الحصول على مظهر زجاجي، إذا كان الخليط يتخثر، اخفقي ملعقة من اللوز المطحون وأضيفي بيضة أخرى حتى يمتزج الخليط.

4. أضيفي اللوز المطحون (إذا لم يكن لديك بالفعل)، ثم الدقيق الموجود لديك، باستخدام ملعقة كبيرة قومي بطي الخليط. أضف الراوند وقم بطيه

5. ننقل الخليط إلى قالب الكيك المُجهز. الانتهاء من رش السكر في الأعلى.

6. اخبزيها لمدة 45 دقيقة، ثم انقلي الكيك إلى رف سلكي حتى يبرد، ثم أخرجي الكيك من القالب.

7. باستخدام المخفقة، اخفقي الكريمة في وعاء كبير حتى تصبح ناعمة. في وعاء صغير، ابدأ في تفكيك خثارة الليمون بحوالي ملعقة كبيرة من الماء ثم قم بتحريكها بعناية عبر الكريمة. أخيرًا قم بتوزيعها فوق الكعكة، ثم رش عليها القليل من خثارة الليمون وانطلق!.